科技创新网 我要投稿   登录   注册
科技创新网
 
  数码您当前位置:首页 > 数码  
超爱喝咖啡还是闻到就想吐?这事儿基因说了算
发布时间:2018-11-08 08:33:57  来源:网易

(原标题:How genetics affect your love or loathing of coffee and caffeine)

出品|网易科学人栏目组 小小

对于很多人来说,喝一杯热咖啡是一天中必不可少的事情。有些人可能会多喝一两杯咖啡,帮助消除睡意。但对于许多睡眠不足的人来说,即使是少量的咖啡因也会让他们感到不安,甚至整夜无法入眠。

图:你是狂爱喝咖啡,还是闻到咖啡味就想吐,这可能与我们对咖啡因的遗传敏感性有关

为什么咖啡因对人们的影响会有如此大的差别?部分原因取决于你的基因。美国西北大学的咖啡因研究员玛丽莲·科内利斯(Marilyn Cornelis)说:“我们发现,人类体内与生俱来的遗传基因可以帮助我们调节咖啡因的摄入量。”

经常喝咖啡的人会对咖啡因产生某种程度的耐受性,如果减少喝咖啡的次数,这种耐受性也会随之减退。但如果你因为喝咖啡会产生焦虑、失眠或恶心等症状,可能是因为DNA中某个核苷酸发生改变。

当涉及到咖啡因时,只有两个基因负责处理大部分工作。CYP1A2产生一种肝酶,可以代谢摄入体内的大约95%咖啡因。AHR控制产生肝酶的数量。这些基因共同控制着咖啡因在血液中的循环量和循环时间。

科内利斯说:“基因变异会导致某些人的咖啡因代谢效率下降,与那些咖啡因代谢效率提高的基因变异者相比,前者更倾向于少喝咖啡。”

如果你是个快速代谢者,咖啡因不会在体内逗留太长时间,也就不会影响你大脑中的刺激中心,所以你可能会多喝些咖啡。但是如果你产生的肝酶太少,化学物质会在你体内循环更长时间,这意味着它们会影响你更长时间。

咖啡因如何影响大脑的活动,以及诸如焦虑、失眠和胃部不适等其他副作用,这与另一组基因有关。

腺苷是导致早晨困倦和午餐后昏睡的罪魁祸首之一,它会减缓神经活动,阻止大脑中许多让人感觉良好的物质的释放,包括多巴胺。但当咖啡因在你的血液中循环时,它很容易取代腺苷在你大脑和身体其他部位受体中的位置,促使人保持清醒状态。

腺苷受体的表达受一种名为ADORA2A的基因调控,许多研究指出,这种基因变异会影响你对咖啡因的反应。举例来说,这可能是某些人即使早上喝了一小口咖啡也会失眠的原因之一。

ADORA2A基因还与焦虑有关:2008年的一项研究发现,每天摄入150毫克咖啡因,即相当于星巴克大杯卡布奇诺咖啡中咖啡因的含量,会让那些带有某种基因变异的人产生破坏性焦虑。另一项研究表明,腺苷受体的变异与某些人的惊恐障碍有关。

法国健康与医学研究所的咖啡因研究员阿斯特丽德·内利格(Astrid Nehlig)表示:“咖啡因的摄入量因国家和个人的不同而存在很大差异。这种差异性可能与某些人在摄入咖啡因后会出现焦虑、心动过速和紧张等副作用有关。”

多巴胺受体基因DRD2的变异也可能影响你对咖啡的热爱或厌恶态度。科内利斯还发现,ABCG2基因参与了化合物穿过血脑屏障的运输,它可能会影响咖啡因到达中枢神经系统的程度。

除了咖啡因之外,咖啡之所以成为提神饮料,和它本身所特有的味道和香气也有关系,这也和基因息息相关。

在美国费城莫奈尔中心的一项研究中,味觉和嗅觉研究人员丹妮尔·里德(Danielle Reed)观察了一组喝咖啡的人对苦味感知有关基因的活动情况。当饮用纯液体的咖啡因时,那些每天喝更多咖啡的人比那些喝得少的人认为更苦。当里德的研究小组研究了相应的苦味受体基因时,他们发现这些基因在大量饮用咖啡的人群中更为活跃。

但是完全没有这种基因变体的其他研究参与者,也能品尝出咖啡因的苦味。这是否意味着这些人会更喜欢咖啡?


里德说:“咖啡中只有15%的苦味来自咖啡因,其余85%来自其他苦味化合物。咖啡中有很多不同的苦味受体,但也有很多不同的苦味。所以,我们也必须以咖啡为基础来研究基因,因为每种咖啡都是不同的。”

他还指出,咖啡因也可能以我们尚未完全理解的方式影响某些人的感觉通路,但具体方式我们现在还没有完全弄清楚。这种化合物不仅能与受体细胞表面结合,还能进入细胞内部,不过其持续影响尚不清楚。里德补充说:“如果你对苦味很敏感,尽管你可能更倾向于感知咖啡的苦味,但你可能仍然喜欢咖啡,无论是通过调节作用还是咖啡因的药理作用。或者,你只是对食物有细微差别鉴赏力的人之一,这种鉴赏力能让你在同一时刻感受到苦味和快乐。”



[正文结束]
版权与免责声明:
    1. 本网注明来源为科技创新网的稿件,版权均属于科技创新网,未经科技创新网授权,不得转载、摘编使用。
    2. 本网注明“来源:XXX(非科技创新网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
    3. 如涉及作品内容、版权等其它问题,请在30日内同本网联系。邮箱:hnppxc @126.com
    特别提醒:本网刊发的所有商业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。
上一篇:人工智能,快跑
下一篇:马化腾:产业互联网机会巨大,腾讯考虑开发VR微信
  头条推荐
智慧农机 驰骋田野智慧农机 驰骋田野
20亿年后宇宙碰撞或将地球甩出银20亿年后宇宙碰撞或将地球甩出银
CES上IBM展示量子计算机原型:太高CES上IBM展示量子计算机原型:太高
国际空间站直击黑洞“吃星星”:黑国际空间站直击黑洞“吃星星”:黑
科学家借用鲸鱼“语言”首次实现科学家借用鲸鱼“语言”首次实现
加州批准,谷歌无人车Waymo没人类加州批准,谷歌无人车Waymo没人类
  智能汽车
勇探山林路漫漫,狂飙前行矫如虎勇探山林路漫漫,狂飙前行矫如虎
“虎啸”一出平四野,锐骐7虎啸重“虎啸”一出平四野,锐骐7虎啸重
中原战贫 小康梦圆丨拂来春风化中原战贫 小康梦圆丨拂来春风化
淅川:炎炎夏日战酷暑 浓浓关怀送淅川:炎炎夏日战酷暑 浓浓关怀送
驻马店:美不胜收稻田画 驻马店:美不胜收稻田画 
新华保险召开寿险与康养业务协同新华保险召开寿险与康养业务协同
荥阳企业多举并措开足马力加盟中荥阳企业多举并措开足马力加盟中
总投资7亿元!信阳新县将建万博城,总投资7亿元!信阳新县将建万博城,
河南一民企现金紧张要拿存货筹资河南一民企现金紧张要拿存货筹资
第25届郑交会开幕 海淘爆款多多 第25届郑交会开幕 海淘爆款多多
  热文排行
河南质量工程职业学院舞钢校区开工仪式隆重河南质量工程职业学院舞钢校区开工仪式隆重
黄河水利职业技术学院入选《2021中职教报告黄河水利职业技术学院入选《2021中职教报告
黄河水利职业技术学院召开2022年工作会议黄河水利职业技术学院召开2022年工作会议
深夜救人火苗中最靓的仔深夜救人火苗中最靓的仔
黄河水利职业技术学院入选第三批全国党建工黄河水利职业技术学院入选第三批全国党建工
黄河水利职业技术学院在党组织建设成效排名黄河水利职业技术学院在党组织建设成效排名
黄河水利职业技术学院党委书记周保平带队访黄河水利职业技术学院党委书记周保平带队访
“预案式”帮扶确保一个都不少 黄河水利职“预案式”帮扶确保一个都不少 黄河水利职
黄河水利职业技术学院的“校长茶座”黄河水利职业技术学院的“校长茶座”
黄河水利职业技术学院:聚焦机制打造特色就业黄河水利职业技术学院:聚焦机制打造特色就业
网站首页  关于我们  合作发展  广告服务  版权说明  联系我们  我要投稿
电话: 400-0820-315 E-mail: zlbg110@126.com 客服QQ:1849 189 600
科技创新网版权所有,未经书面授权禁止使用! Copyright © 2015-2023
主办单位:河南省豫南人众创空间有限公司   ICP备案号:豫ICP备2022015378号 技术支持:河南科加