□大河报·大河客户端记者牛洁文洛阳餐旅供图

    河洛大地，人杰地灵；鼎立中原，欢宴天下。

    洛阳餐旅实业股份有限公司（以下简称“洛阳餐旅”）是一个传奇。30岁的它，集多个“标签”于一身：全国新三板挂牌企业；河南省重点上市后备企业；中国餐饮百强企业；中国正餐知名品牌；公司以餐饮为主，涉足住宿、婚庆、航空票务、酒业、博物馆等多个领域。

    如此荣光，探究原因，行业内总结为其“宴会专家”的理念以及对理念的极致追求。据企业统计，洛阳餐旅每年承接宴会超3500场，接待宴会客人超100万人次。

    专家者，专业、极致、权威也，洛阳餐旅是怎么做到的？

    密码 1

    菜品：“0”前面的“1”每月新菜品鉴，每餐厨师长巡台

    菜品，宴会的核心，“0”前面的“1”。

    洛阳餐旅有全聚德、宴天下、湘鄂汇、水席园、宴愉等多个餐饮品牌。烤鸭、水席、红子鸡并称为“餐旅三宝”，豫、粤、湘、川等各系菜品俱全。每季度，公司都会举行新菜品品鉴会。此外，各酒店每餐都要安排厨师长进行巡台，征求顾客意见和建议。

    餐饮业有一个“潜规则”：因量大、繁忙等原因，宴席的质量往往低于平日，洛阳餐旅却能打破常规。“菜品品质高，还很稳定。”洛阳全聚德大酒店的“铁粉儿”赵女士说，无论闺蜜小聚，还是她的婚宴、女儿的满月酒，口味都无可挑剔。“口碑太重要，越是人多，越要认真做得更好。”洛阳餐旅创始人申灵杰为人温和，对工作却极尽严苛。

    对于食品安全，申灵杰更是视如生命。成立食品配送中心，大宗食品统一采购、配送；建立食品档案，设立食品化验室，确保食品安全“可追溯”；所有菜品，留样150克并保留48小时。

    江河入海，种子发芽。洛阳餐旅先后通过ISO9001质量体系认证、ISO22000食品安全体系认证和ISO14000环境体系认证，并荣获“全国餐饮业质量安全提升工程示范企业”“洛阳市市长质量奖”等荣誉。其中，洛阳市市长质量奖是洛阳市政府设立的最高质量荣誉奖，截至目前，该奖项在全省餐饮业属于首家，含金量可想而知。

    密码2

    服务：“100-1=0”中的“1”既细致入微，又不着痕迹

    服务，宴会的“温度”，“100-1=0”中的“1”。

    宴会最考验餐企的综合能力，天下大事，必做于细，洛阳餐旅做到了极致！近日，记者来到位于洛阳市老城区的宴天下老城店。大厅屏幕后“藏”着一间小屋子，梳妆台、沙发、桌子，五脏俱全。小屋用窗帘隔开，里面是换衣间，挂满各种礼服，放着针线等，以备不时之需，贴心至此，令人惊叹。“婚礼时间长，新娘穿着高跟鞋，太累！”说着，宴天下老城店总经理薛彩霞从抽屉里拿出一双红拖鞋，崭新的、棉的、套着塑料包装，一次性使用。

    服务的极致是让人感觉舒服感动。洛阳餐旅服务员细致入微，把服务做到顾客开口前，又不着痕迹，比如，与新人沟通婚宴时，他们会选择上午10点后，下午6点前打电话，防止打扰客人工作与生活。

    密码 3

    硬件：“1×N”中的“N”豪华、典雅、新奇、浪漫、文艺……你想要的feel全都有

    硬件，宴会效果的放大镜，“1×N”中的“N”。

    随着人们对各种喜事的重视，宴会成了人们生活中必不可少的环节。凭借30年经验，洛阳餐旅觉得，酒店的菜品、服务固然重要，但如果没有高配置的环境，很难在激烈竞争中立于不败之地。

    根据大型宴会的发展趋势和人们的实际需求，洛阳餐旅在每个酒店宴会大厅设置有LED电子屏、星光大道、旋转舞台、裸眼3D系统等，科技含量目前在河南省乃至全国都是一流的。同时还有专业的婚庆公司、一流的主持团队，为顾客提供一条龙策划服务，免去了客人东奔西走的麻烦，更满足了不同宴会的需求。每一个新店都会选择先进一流、超前时尚的设备，引领全市潮流。对5年左右的老店，在重新升级改造时，都会遵循店老设备不老的原则。凡是去过这些酒店的顾客都感觉，这里的设施越来越先进，品位越来越高。这也是为了满足人们越来越高的宴会需求。

    密码4

    文化：x中的“x”传承河洛菜肴，创办洛阳华夏喜事文化博物馆

    文化，宴会的灵魂与根基，　中的“x”。

    亨利福特说：除了赚钱以外没有其他价值的事业，是空洞的事业。“弘扬传统文化，根植于洛阳餐旅的基因，这是责任，也是光荣。”申灵杰如是说。

    以宴天下为例，如果从清光绪二十二年御膳房大师傅张奇善创办“宴天下酒楼”算起，已有120多年的历史；如果从申灵杰1985年创建“宴天下美食城”算起，也有33年的历史。

    再以洛阳水席园为例，其创始人宋振志被称为洛阳水席的活化石级传承人，洛阳餐旅与洛阳水席园的合作是其传承河洛菜肴的又一力作。

    成立洛阳华夏喜庆文化博物馆是洛阳餐旅的一大创举。该馆以保存、展出、研究有关婚俗、寿诞、乔迁等喜庆文化为主题，对发掘、保护喜庆文化意义重大，同时也是对洛阳餐旅走宴会之路的一个深层诠释。

    “一个企业，有文化，才能有信仰。”业内资深人士表示，洛阳餐旅之所以担得起“宴会专家”四个字，源自其对传统文化的熟稔。

    密码5

    创新：“1+1”远大于2与国有企业强强联合，创造出1+1远大于2的效益

    经过30年的积累，洛阳餐旅无论是经济效益、企业规模还是社会影响力都有了长足的扩张和增长。2016年4月21日，洛阳餐旅挂牌新三板（证券简称：洛阳餐旅证券代码：836977），成为河南省餐饮企业挂牌新三板第一股。

    挂牌新三板后，如何实现资本市场的再融资，推动企业稳步发展？2017年7月，洛阳餐旅集团通过与国资企业洛阳旅发集团的强强联合，对洛阳餐旅实业股份有限公司进行重组，产生了1+1远大于2的倍增效应。

    2017年4月5日，洛阳餐旅以1.2元/股的价格向洛阳旅发集团资产管理有限公司发行6250万股，募集资金7500万元。按照当时发行价格计算，洛阳餐旅股权估值为1.47亿元。

    2018年11月23日，洛阳餐旅以非公开定向发行的方式向河南省源铄互联网产业发展基金成功发行3000万股，募集资金1.2亿元，股权估值达到6.1亿元。所募资金，其中1亿元用于开展在线旅游平台业务（“OTA”业务模式）。公司将发挥在行业内的资源优势，引入“互联网+航空+旅游”概念，实现众多旅游服务与旅行社业务的有机结合，同时搭载现有的餐饮、住宿业务，为游客提供全方位服务，从而达到转型升级、提升公司盈利能力的目的。公司未来将持续完善旅游全产业链布局，通过航线运营和目的地资源优势，形成强大的核心竞争力。

    密码6

    拓展：餐+饮，让顾客餐桌丰富起来多元化经营，推出酱香型美酒——牡丹宴酒

    洛阳既是一座中外闻名的牡丹花城，同时又是诞生过酒圣杜康的酒文化发祥地。人们常说：无酒不成席。但是洛阳餐旅过去只有“餐”，没有“饮”。于是，洛阳餐旅根据多元化经营的战略需要，决定进军酱香型白酒行业，于2018年10月推出了一款代表洛阳特色的酱香型美酒——牡丹宴酒。

    之所以选择在贵州茅台镇研发酱香型白酒，是因为酱香型白酒由于其地理环境和特殊酿造工艺的限制，很难勾兑掺假，加上其含有许多益于健康的微量元素，近些年喝酱香型白酒的人越来越多，未来市场占有率会越来越大。公司为给顾客提供一站式服务，也出于食品安全的考虑，这才决定推出高性价比的酱香型牡丹宴酒，实行厂家直供，以满足广大酱香型白酒爱好者的需求。