地方要闻:信阳  南阳  驻马店  漯河  平顶山  许昌 我要投稿   登录   注册
豫南人创业网
 
  豫南美食您当前位置:首页 > 豫南美食  
与英雄“齐”名的信阳美食
发布时间:2019-12-09 10:20:39  来源:信阳新闻网

三股油果

荷叶酥

荷叶酥是信阳潢川县著名的面食点心。它以面粉为主料,掺合猪油、小磨油、明矾、食盐等多种佐料油炸而成,其形状如一片精巧的荷叶,色泽嫩黄,酥脆香甜。

传说,清朝乾隆皇帝几次下江南,每顿早饭都少不了荷叶酥。可是,这种传统食品,却在一夜之间,销声匿迹,并且全部停止制作,以至失传了多年,其中的原因,还要从潢川三位反袁的义士郝雨樵、叶朗台、苏扶山慢慢说起。

辛亥革命推翻清朝,建立民国,革命果实却被大卖国贼袁世凯摘走了。袁世凯得意忘形,便要复辟帝制。袁世凯的狼子野心一露,全国各地立即燃起反袁、讨袁的怒火。就在这时,潢川涌现了三位反袁的义士,他们分别是:郝雨樵、叶朗台、苏扶山。

郝雨樵是潢川北城西街人,清朝秀才,后来加入了孙中山的同盟会。当郝雨樵得知袁世凯与日本签订《二十一条》卖国条约后,便组织民众在城隍庙集会,声讨袁贼的卖国罪行。当天夜里,袁世凯在潢川的走狗就把郝雨樵偷偷抓起来,连夜送往省里。

叶朗台是潢川奶奶庙人,清朝的拔贡,在省城一家报馆里担任主编,写了许多文笔锐利、入木三分的讨袁文章。省城里的亲袁派听到叶朗台的名字,头都是痛的,找了个借口,将叶朗台逮进大牢。

苏扶山家住现潢川县卜塔集镇,也是前清秀才、同盟会员。苏扶山在孙中山手下跑外勤,专门从事讨袁的组织工作。袁世凯的侦探打听到苏扶山因事回家探望,便潜来潢川,将苏扶山秘密逮捕。

三位反袁义士被捕后,受尽严刑拷打,但个个都是硬汉子,咬紧牙关宁死不屈。袁世凯无奈,就下令将郝雨樵、叶朗台、苏扶山同时处决。

三位义士在省城英勇就义的噩耗传到潢川,潢川县上下一片哭声。城里各家商号,自动停业三天,以示悼念。这时,有人提出,潢川传统的早点“荷叶酥”和三位义士的姓郝、叶、苏字音相同,为了尊重三位英烈,应该停止制作。于是,饮食同行会召集全县同仁会商,觉得这说法有理,一致同意从今往后再不制作“荷叶酥”。

不久,有位姓黄的厨师偶然从家里贴的门神腰里挂的弓、弦、箭联想到三位义士同心合力,向卖国贼袁世凯射出了正义的利箭。于是就用做“荷叶酥”的原料和好面,擀薄片,切了三条,照弓箭的式样,做成形状像是拉满了弓搭上箭的三根宽面条,过油炸好,拿到同行面前,讲了它颂扬英烈的寓意,大家看后连连称好,并将它起名叫“三股油果”。从此,潢川早点面食又多了一样独特的新品种。

由于三股油果仍旧保持了荷叶酥色泽嫩黄、酥脆香甜的特点,人们又叫它“三股酥”,一直到现在,仍然是潢川当地的主要早点之一。 (刘向阳)




[正文结束]
版权与免责声明:
    1. 本网注明来源为豫南人创业网的稿件,版权均属于豫南人创业网,未经豫南人创业网授权,不得转载、摘编使用。
    2. 本网注明“来源:XXX(非豫南人创业网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
    3. 如涉及作品内容、版权等其它问题,请在30日内同本网联系。邮箱:hnppxc @126.com
    特别提醒:本网刊发的所有商业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。
上一篇:一盘“信阳菜”花开16省56市 网友:八方美食根在中原
下一篇:南阳食品农产品出口突破50亿元
  头条推荐
淮河岸边腊肉香淮河岸边腊肉香
中原地区首家金融咖啡厅落成郑州中原地区首家金融咖啡厅落成郑州
河南郑州:上水•王婆大虾城东路店河南郑州:上水•王婆大虾城东路店
  豫南报道
第25届郑交会开幕 海淘爆款多多 第25届郑交会开幕 海淘爆款多多
“零购衣”、制作堆肥、收集雨水“零购衣”、制作堆肥、收集雨水
曲梁创享云谷即将面世 打造生态曲梁创享云谷即将面世 打造生态
购车强收金融服务费合肥一4S店侵购车强收金融服务费合肥一4S店侵
传统文化艺术教学走进乌鲁木齐小传统文化艺术教学走进乌鲁木齐小
河南正阳农民返乡创业:“蛤蟆地”河南正阳农民返乡创业:“蛤蟆地”
空巢老人盼儿归 重阳节老人渴盼空巢老人盼儿归 重阳节老人渴盼
十三岁男孩流落西安 南阳人倾力十三岁男孩流落西安 南阳人倾力
南阳市又有14名白血病患儿 获得南阳市又有14名白血病患儿 获得
  豫南视频
网站首页  关于我们  合作发展  广告服务  版权说明  联系我们  我要投稿
电话: 400-0820-315 E-mail: zlbg110@126.com 客服QQ:1849 189 600
豫南人创业网版权所有,未经书面授权禁止使用! Copyright © 2015-2019
主办单位:河南省豫南人众创空间有限公司   ICP备案号:豫ICP备16004759号 技术支持:河南科加